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“好吃”的博物馆文创:当文物撞上美食
第一旅游网:www.rjroh.club      发?#38469;?#38388;:2019-08-27      字号:【

  如果你只知道博物馆的“网红”文创有口红,那已经落伍了。毕竟,源远流长、博大精深的中华文化不仅凝聚于文物,它还有一个更接地气的载体——中华美食。当文物撞上了美食,那画面太美。

  距离中秋节还有半个多月,许多博物馆早已按捺不住。

  中国国家博物馆研发了“如意糕?#20445;?#20197;“乾隆御题如意”的端首为主体造型,表面浅浮雕两条水中跳跃的鲶鱼,谐音“年年有余”。“如意糕”的造型很传统,口味很现代?#21495;?#24773;摩卡、黑巧奶酪、蔓越红梅、浓香芒果、抹茶蜜豆、白玉香柚,迎合年轻人挑剔的味蕾。

  颐和园推出一款“颐和一?#23567;?#26376;饼礼盒,设计灵感来源于乐寿堂的粤绣百鸟朝凤屏风,凤凰、喜鹊等6种瑞鸟和佛香阁、十七孔桥等6种建筑,搭配金腿五仁、蛋?#23631;?#33993;、红枣核?#19994;?#20256;统口味月饼,走的是经典路线。

  博物馆文创界的“杠把子”——故宫博物?#28023;?#26366;以角楼咖啡、冰窖餐厅?#20154;?#23631;朋友圈。去年中秋节,故宫出品的“桂彩中秋特地圆”月饼,主题出自?#20301;?#23447;赵佶的瘦金体书法《闰中秋月》诗帖。礼盒以宋朝汝窑天青色为主调,缀以冰裂暗纹,月饼图案均来源于?#20301;?#23447;绘制花鸟画,雅得让人不忍下口。而今年,一款“中秋万事礼”月饼礼盒已经在故宫博物院文创旗舰店?#37027;?#24320;卖了。

  其实,对于吃这件大事,博物馆一直都很努力。

  早在2014年,苏州博物馆?#32479;?#21697;了以馆藏文物为原型的曲奇饼干,最红的当属抹茶味的秘色瓷莲花碗曲奇饼;同年,四川广汉的三星堆博物馆也研发了“青铜面具饼干?#20445;?#19968;口一个青铜器的感觉,很是舒爽。

  如果说之前只是星星之火,那么今年,“好吃”的博物馆渐成燎原之势。吃这件大事,不仅发生在逢年过节,更要时时刻刻。

  2019年伊始,广东省博物馆奉上3款蛋糕,?#30452;?#21517;为“粤藏”“粤光宝?#23567;薄?#39118;?#23567;保布洹?#20986;圈?#20445;?#21560;引大量吃货。“粤藏”指的是广东省博丰富的藏品,蛋糕顶层的玄色纹路,是省博的LOGO;“粤光宝?#23567;?#27169;仿广东省博新馆的建筑外形,如同一个宝盒;“风?#23567;?#30340;灵感来源于外销扇,18~19世纪中叶是广州对外贸易的黄金时期,外销扇散发着华风欧韵的魅力,是西方?#35856;?#30340;抢?#21482;酰?#32780;这扇?#26377;?#29366;的奶油芝士青苹果可可蛋糕,现在也成了广东省博的抢?#21482;酢?br />
  颐和园文创负责人周?#20248;?#20171;绍,颐和园也于今年首次推出文创美食,其中最具特色的是“颐和八景?#20445;?#36873;取长?#21462;?#20315;香阁、铜牛、十七孔桥、玉带桥、石?#22330;?#25991;昌阁、贵寿无极等8处标志?#36291;?#35266;,用不同馅?#29616;?#25104;糕点。过去只有?#39318;?#25165;能享用的宫廷糕点,通过?#28304;?#32479;文化元素的继承和发扬,进入寻常百姓家。

  3月10日,董其昌书画艺术大展在上海博物馆闭幕,这是大陆举办的规模最大的董其昌展览。而展览的另一个“卖点”是,3个月时间,卖出1500?#20303;?#33891;其昌下午茶”。喝一杯根据董其昌画风拉花的咖啡或者特制的茶,再配一小碟“玄赏”米糕和山水绿豆糕,成为人们“?#20004;?#24335;”观展的方式。

  据说,吃货无论看到什么东西,都会发出“能好怎”的疑问:能吃吗,好吃吗,怎么吃。而对博物馆来说,解决了能吃、好吃,还得让观众“吃”到除了食物以外的东西。

  中国国家博物馆饮食文化中心负责人廖飞,大学学的是文物鉴赏,已在国博工作15年,对常设展览中的文物如数家珍。?#28304;?#24320;始做饮食类文创,他一看到文物,就琢磨“怎么吃”。

  国博“镇馆之宝”之一四羊方尊,是一件禁止出境的特级文物,但现在观众可?#28304;?#36208;“四羊方尊3D巧克力”。廖?#25159;?#20026;,一件文创美食,仅有颜值还不够,关键看内涵。羊在民间最广泛的象征意义是“吉祥?#20445;?#32650;又有“跪乳”的习性,被演绎为孝敬父母的典范。所以,国博保留了四羊方尊中羊和尊的形象,并“萌化”为美味的黑白巧克力,来寓意吉祥与孝敬。

  廖?#23665;?#32461;,在中国传统纹饰图案中,讲究“图必有意,意必吉祥?#20445;?#20511;此来表达心中的美好祝愿,这在彩瓷中尤其表现得淋漓尽致,比如福、禄、寿、喜、财。于是,今年春节期间,国博史上最“甜美”的文创——棒棒糖礼盒诞生了。

  5个一组的棒棒糖选取了5?#26234;?#20195;彩瓷的纹饰图案:粉彩镂空夔龙纹转心瓶(乾隆),以夔龙纹、蝙蝠、金钱、如意为题?#27169;?#32452;成了?#26696;?#22312;眼前、吉祥如意”的寓意;粉彩鹿纹尊(乾隆),上绘有百鹿图,“鹿”与“禄”谐音;粉彩桃纹天球瓶(乾隆),?#23458;?#22721;绘桃蝠纹,寓意“五福捧寿”;五彩花鸟纹八方花盆(康熙),喜鹊栖于梅花枝上,有“喜上眉梢”之说;红彩金鱼纹长方?#20301;?#30406;(咸丰),“金鱼”与“金玉”谐音,寓意“金玉满堂”。

  在廖飞看来,文创产品无论做成什么,赋予其内涵和灵魂的始终是文化,“现在文创产品的同质化竞争激烈,你是不是能做出自己的特色、传达要表达的意涵,比拼的是题材。”

  颐和园中有一处贵寿无极?#28023;?#26159;慈禧太后去听鹂馆听戏之前喝茶吃点心的休息场所,这为研发皇家糕点提供了文化环?#22330;?#39056;和园不仅做出了上文所述的糕点,还以贵寿无极院内屋顶和游廊上的古建筑纹样为元素,设计出了配?#25758;?#24062;纸,和糕点很?#21069;?#37197;。

  博物馆那么“好吃?#20445;?#20294;饮食类文创的研发有自己的难处。

  在周?#20248;?#30475;来,开发饮食类文创最大的困难是没有标杆可学习,更无标准?#23665;?#37492;。“把一个理念转化为一款食品,需要请专业的人员?#32479;?#23478;从材料、口味、造型等多方面,进行无数次调配,兼顾品质?#32479;?#26412;,才有可能完成一款既有特色,又适宜大众消费的文创食品。”周?#20248;?#35828;,前期研发时间长、投入大,食品管控严格、保?#21183;?#30701;,未来销售有不?#33539;?#24615;……?#38469;?#39118;险所在。

  廖飞坦言,做饮食类文创主要有两个难处:一是食品有保?#21183;?二是具备创作研发能力的食品厂家有限,寻找合作比较困难,目前国博的产品?#38469;?#33258;主研发。

  圆明园文化创意产业?#29942;?#38271;余娜也有同感,其他文创产品有较为成熟的加工厂和生产线,提供设计图即可转化为产品,而饮食类文创能对接的公司较少,而且不少食品无法实现大规模量产。

  困难很现实,办法也可?#26376;?#24930;想,毕竟,这届观众对博物馆热情盎然,对文创美食的支持更是用钱包说话。

  要论今年?#22902;?#26368;应时应景的文创美食,大概是圆明园的荷花冰淇淋,这背后有一个传奇的考古故?#38534;?017年,在长春?#30333;?#19996;南隅的如园遗址,考古发现11颗古莲子,经过中科院专家的精心培育,有6颗莲子在播种后成功发芽,并于今年?#22902;?#22312;圆明园开花了。从7月31日起,圆明园开卖荷花造型的冰淇淋。余娜告诉记者,不到半个月就卖了5万根。(记者 蒋肖斌)

来源:中国青年报 责任编辑:朱舒婷
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